每週一素：玉米蘑菇湯

每週一素：玉米蘑菇湯

2025年11月 第4周

菜品簡介：
玉米蘑菇湯是一道清淡鮮香、營養豐富的素食養生湯，融合了玉米的甜香與蘑菇的鮮味，口感細膩柔和，湯色清亮自然。玉米富含膳食纖維、維生素B群與植物蛋白，有助於降脂、促進腸道蠕動並維持能量平衡；蘑菇含有多種胺基酸和礦物質，能增強免疫力、補充微量元素。兩者結合，既能滿足味覺享受，又能平衡營養，是日常素食餐桌上常見的輕養生湯品。湯中不加任何動物性原料，僅以植物的本味調和，鮮香純淨、無負擔。可根據喜好加入胡蘿蔔丁或豆腐丁，使湯體更豐富。適合春秋季飲用，也適合早晨醒胃、晚餐清腸，簡單溫潤的一碗湯，傳遞著素食生活的自然與平和。

材料：
· 甜玉米粒 100 克（或新鮮玉米1根）
· 香菇或平菇 100 克（切片）
· 胡蘿蔔 30 克（切丁，可選）
· 豆腐 50 克（切小丁，可選）
· 生抽 1 茶匙
· 鹽 適量
· 白胡椒粉 少許
· 植物油 1 茶匙
· 清水 800 毫升

做法:
1.準備食材
玉米粒洗淨備用，香菇切片，胡蘿蔔、豆腐切丁。

2.炒香底料
鍋中加入植物油，放入香菇片略炒出香氣，加入胡蘿蔔丁翻炒片刻。

3.煮製湯底
加入清水和玉米粒，大火煮沸後轉中小火，慢煮10分鐘，使玉米香味融入湯中。

4.加入豆腐
放入豆腐丁，小火再煮5分鐘，湯色逐漸清潤。

5.調味提鮮
加入生抽、鹽與白胡椒粉調味，攪拌均勻即可。

6.裝碗享用
盛入碗中，可撒少許香菜或玉米粒裝飾，清香怡人。

素食養生小貼士

玉米含豐富的植物蛋白與膳食纖維，可潤腸健胃；蘑菇提高免疫力、補充微量元素。這道湯清淡營養、適合全年飲用。

每週一素，健康美味。開啟你的，素食生活！